立式制屑机，由三组形状各异的刀组成，第一组刀由2套平刀组成，其作用是将面包削成片状;第二组刀是由主辊上端均匀分布斜刀组成，其作用是将片状面包削成条状;条状面包再进入由齿形力组成的第三组刀,通过第三组刀与不同形状及规格筛网的配合，加工出不同形状与规格面包屑颗粒。
该立式制屑机具有工作效率高、出屑成品率高及容易清理等特点。
该设备为立式制屑机，其核心工作部件由三组形状各异的刀具系统协同构成，分别承担物料成型过程中的切割、分条与碎化任务。 第一组刀具由两套平刀组成，呈平行配置，负责对进入设备的整块面包进行初步切割，将其均匀削成厚度一致的片状结构，为后续加工奠定基础。 第二组刀具安装于主辊上端，由沿辊面均匀分布的斜刀组成。片状面包在输送过程中进入该工位后，经斜刀的连续切割，被进一步加工成截面规整的条状形态，完成由片到条的转变。 经前两组刀具处理后的条状面包，随后进入第三组刀具系统。该组刀具采用齿形刀设计，与其配合使用的还有多种不同形状与规格的筛网。在实际生产中，通过更换筛网类型或调整齿形刀的配合参数，即可将条状面包加工成大小、形状各异的颗粒状面包屑，满足不同产品对颗粒规格的多样化需求。 整体来看，该立式制屑机结构设计合理，加工流程连续顺畅，具有生产效率高、成品出屑率高、原料损耗低等特点。同时，设备各部件拆装便捷，日常清理维护也十分方便，能够有效满足食品加工企业对清洁卫生与快速换产的作业要求。
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